越前がに・海鮮料理専門店　みくに隠居処 | 極味膳 | うららの極味膳 - 海山川里の幸で、おもいでなひとときを。

越前まぐろ、ふくい甘海老、三国産の地魚など約10種類の豊富なネタを使用した海鮮丼は、ホタテの貝殻を屏風に見立てた美しい盛り付けで女性からも人気の一品です。
末広がりの縁起も担いで「扇盛り」と名付けられたこの盛り付けは、北前船の船員がホタテの貝殻を器や調理道具代わりに使っていた歴史をヒントにオマージュしたもの。貝殻の裏側にはコロタ状にカットしたネタを盛り、食感の変化も含めて最後の最後まで楽しめます。自家製の特製煮切り醤油をかけて食べれば、上品な優しい甘みが海鮮とも相性抜群！ぜひお楽しみください。

福井の新名物蟹料理「蟹味噌しゃぶ」の発祥店！他にも多彩な蟹料理を予算に応じて揃えています。中でも特におススメは「茹蟹」と「甲羅盛り」。越前海岸の塩職人と“茹蟹専用の塩”を共同開発し、秘伝の茹で方で調理した蟹は、蟹好きの方も唸る究極の味わい。店主と老舗仲買人の社長の2人が直接目利きし、その日最高の蟹を仕入れて使用しています。
また、「みくに海鮮丼－極味－」を飾る「扇盛り」のように、北前船の歴史や文化を食べることを通じて発信していく料理を「越前北前料理」と名付けて提供しているのも特徴。2021年には文化庁の『100年フード』にも認定されています。
和風モダンの落ち着いた空間で楽しめるのは、薄めで上品な味付けをベースとし、食べ疲れしないよう工夫された美味揃い。食べることで健康になるよう栄養素なども考えられており、ビタミン、ミネラル、不飽和脂肪酸(EPA、DHA)などがバランス良く摂取出来る内容になっています。また、器も伝統工芸品を多数使用し、目でも料理を楽しめるのも魅力です。

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店名	越前がに・海鮮料理専門店　みくに隠居処
ジャンル	和食
TEL	0776-82-8558
住所	福井県坂井市三国町宿３－７－２２
交通手段	北陸自動車道金津ICより20分／えちぜん鉄道三国港駅より徒歩８分
営業時間	lunch　11:00～14:00 dinner　17:30～21:00
定休日	水曜、木曜
予約	可
カード	可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、Discover､銀聯）
電子マネー	可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay）
個室	無個室はございませんが、大人数での貸切の場合はレストラン空間を貸切にできます
席数	20席
貸切	可（人数や目的、ご予約の内容によって貸切対応致しますので、お気軽にご相談ください。）
駐車場	正面2台、店舗裏3台、店舗裏通り専用駐車場6台
喫煙ルーム	無（店舗正面入り口に灰皿あり）
ドリンク	ソフトドリンク、地酒、ワイン、シャンパン、焼酎、ウイスキー、ウォッカなど
ホームページ	https://inkyojo.jp/ https://www.instagram.com/mikuniinkyojo/

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